クリママ!〜CreativeMama〜

日々をおもしろおかしくするためのものづくりを紹介していきます。

カテゴリ: おかし

いっくんがパソコンを購入するのにmacユーザーの我々両親はさっぱりWindowsがわからないのでブログ『おもいだす。』のともちゃん(とダンナさんのはらすさん)に相談してとても助かったのでお礼にお菓子を送ることにしました。お礼といえば、数年前にブログ『産地直送 きっか ... 続きを読む
いっくんがパソコンを購入するのに
macユーザーの我々両親は
さっぱりWindowsがわからないので
ブログ『おもいだす。』のともちゃん
(とダンナさんのはらすさん)に相談して
とても助かったので
お礼にお菓子を送ることにしました。

お礼といえば、数年前に
ブログ『産地直送 きっかのまんがファクトリー』の
きっかたんから、きっかたんがイラスト担当してる
ジュニア空想科学読本のファンであるいっくんに
サイン本をいただいたことがあって


(このカード、いっくん今も机の前に貼ってます)
いつかご恩返しを!と思っていたので
きっかたんにも送ることにしました。
(てか4年前かい…!)

あとシンプルにきっかたんは
レモンクッキーかわいいって言ってくれたのが
うれしかったので (*´σー`)エヘヘ




今回ははりねずみのフロランタンを作りました。
IMG20220518143951

こちらの書籍のレシピ参考にしました。

うちにあったはりねずみの型は本とは違う形です。

アーモンドスライスのかわりに
アーモンドダイスでも作ってみましたよ。

IMG20220519093835

お〜こっちのほうがはりねずみのチクチク感がでる?
でもスライスのが食べたときの歯ざわりがよかった気がします。

それからメレンゲクッキー、
今回はくまさんの形にしてみました。

IMG20220519002459

いつもレモン果汁を加えるのですが
プレーンな味にしたいと入れなかったのが関係あるかどうか、
いくつかメレンゲが破裂してしまいまして 

IMG20220519002515
こんな感じに。

なんだかほっぺや脳天がひでぶになってると痛そうで
つい顔も痛そうに描いてしまいましたよ。

IMG20220519002507
(顔は焼いたてからアイシングで描くのです)


それからいつも作るしずく型のメレンゲ、
こちらにはいちごパウダーをふりかけました。

IMG_20220519_190654

あと砂糖がけの型抜きクッキーなども焼いて、
4種ほどのクッキーができました。

さてせっかく送るのだから
なにか特別なサムシングも送りたいぞ。

(つづく)





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育ててる甘夏の木にたくさん実がなりまして一度作ってみたかったオレンジピール(てか甘夏ピールですね)に挑戦することに。オレンジより苦味が強そうなのでたっぷりの水にさらしておいたり茹でこぼす作業を何度も繰り返しました。ピール作りって手間がかかるもんなんだなぁ ... 続きを読む
育ててる甘夏の木にたくさん実がなりまして

IMG20220306120255

一度作ってみたかったオレンジピール
(てか甘夏ピールですね)に挑戦することに。

オレンジより苦味が強そうなので
たっぷりの水にさらしておいたり
茹でこぼす作業を何度も繰り返しました。

ピール作りって手間がかかるもんなんだなぁ!

IMG20220416112009

天日干しで乾燥させてオーブンで仕上げました。

半分はグラニュー糖をまぶして残りはチョコがけに。

IMG20220418211618

一応テンパリングをします。
湯煎でとかして40℃くらいになったら
氷水につけて26〜27℃位になるまで温度を下げて
またボウルをお湯につけて今度は30度くらいをキープ
この作業でチョコがツヤよく仕上がる…はずだけど
正直いつも「そんなに差が出るかな〜」と
違いがわからないままやってます(笑)

でもこれやっとかないとやっぱり
表面に白い斑点のような模様(結晶化してる?)
が出たりすることが多い気がするんですよね。
なのでやってます。

IMG20220418214259

さてせっかくたくさん作ったからお友達に送ろうかな、
と思ったところで甘夏ピールだけではつまらないな、と
クッキーも作ることにしました。

同じく庭で採れたレモンもあるので
レモンのアイシングクッキーとメレンゲクッキーを
柑橘系つながりでいっしょに送りましょう。

IMG20220420011451

自家製フルーツは無農薬なので皮まで安心して使えますよ。

IMG20220419233226

レモンクッキーに乗っているのは
レモンピールとピスタチオです。
レモンピールもついでにちょっと作ったから。

IMG20220420163241


さて…

クッキー缶に詰めるセンスが絶望的であると自覚し
今後お友達にお菓子を贈る時は
なんかこう袋とかに入れるべ〜と開き直った私



というわけで買い置いてあった
レモン柄の布で小さい巾着を作って

IMG20220420160806


そこにクッキーを詰めて送る…

IMG20220420160035

つもりだったんですが袋がちんまりサイズ過ぎて
全然入り切らなかったから
ふつうに別添えで同封して送りました。
(中に入れないなら巾着を送る意味がない…)

私、写真もめちゃくそ下手なんですが
送ったmoroちゃんがきれいな写真を撮ってくれました〜。

15961861463253

送った相手はクッキー缶のときのいつメン。






みんな喜んでくれてうれしい…

そしてみんなにレモン柄のおそろいの巾着が
届いたことになるけど
考えてみたら私だけおそろい持ってない…
自分の分も作ろうっと

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ラングドシャを作るいっくん。





そういえばラングドシャを作った時、
最後に生地が半端に余ってしまったので
2個だけフォーチュンクッキーを焼きました。

IMG20220430102757

シガレットを巻く要領で、
熱くてやわらかいうちに
おみくじの紙を挟み込むんですね

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2つしか焼いてないから
いっくんとはるちゃん一個ずつね

IMG20220430102821

パキャッと割っておみくじを出します。

IMG20220430102853

わあ、大吉だよ、よかったねぇ!


次はいっくんだよ〜

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IMG20220430102957


ご、


ごめん

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市内のデパートに
製菓用品の品揃え豊富な
富澤商店TOMIZが入ったので
今まで通販でしか手に入らなかったような
材料や器具も買えるようになって
うれしい今日このごろです。

「この時期絶対置いてる!」と
信じて買いに行ったらありました、
柏餅用の柏の葉!
ふつうのスーパーにはまあ売ってないやつ!

IMG20220503102534

白玉粉と上新粉、あとこしあんも購入して
今年は柏餅をおうちで作ることにしました。

さて普通につくったのではつまらないので
こんな感じにしてみました。

IMG_20220503_130645

かくれんぼしているシマエナガの柏餅です!

ちっちゃいサイズが3つ並んでます。

IMG20220503130556
  /タベナイデ\

ごめんな、食べるよ。



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ラングドシャを作るいっくん。 スライスアーモンドを乗せた方にはホワイトチョコ。チョコでコーティングした方にはミルクチョコがサンドされています。せっかくだからクッキー缶にしようということになり買い置いてあった缶に詰めるにあたりすき間用に小さいお菓子もいるなと ... 続きを読む
ラングドシャを作るいっくん。



スライスアーモンドを乗せた方には
ホワイトチョコ。

IMG20220430005337


チョコでコーティングした方には
ミルクチョコがサンドされています。

IMG20220430005319

せっかくだからクッキー缶にしようということになり
買い置いてあった缶に詰めるにあたり
すき間用に小さいお菓子もいるなと
アマンドショコラも作りました。

IMG20220430084555

アーモンドを炒って糖衣をまとわせ、
チョココーティングしてココアパウダーをまぶした
おいしいやつです。



IMG_20220430_141806

はじめラングドシャの位置が逆だったのですが、
チョコ系が片側に偏ってしまうな!と
入れ替えたりとレイアウトにもこだわりました。

すごく上手にできたと思ったので
Twitterに「息子が作ったクッキー缶見て」と
ツイートしたら、缶を作ったと思った方もいたようで^^;
「工業高校生ですか?」とかのリプが来た時は
予想外でびっくりしました。


お菓子好き界隈では「クッキーを缶に詰め合わせたもの」を
クッキー缶って呼ぶんですけど、メジャーになったのは
コロナ需要でお取り寄せが流行った頃からでしょうか?

でも上に書いたように「詰めたときの美しさ」にも
こだわっていたので「クッキー作った」ではなく
「クッキー缶作った」と表現したかったんですよね。


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いっくんはたまにお菓子を作ります。

ネットを探せばいくらでもレシピがありますが
おすすめのレシピを私に教わって
私が横でサポートしながらの
『DAIGOも台所』のDAIGOと先生の関係性で
作業をすることが多いです。
指導するけど基本手は出さずに
ピンチになったらちょっと助ける感じ。

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まだ作ったことのないお菓子は
工程のビジョンが見えてないので
すげえの挙げてきたりしますな。

初心者向けの簡単なのと本格的なの
どっちがいいか聞いたら
「本格的な方で」と言うので(チャレンジング〜ぅ)
参考にしたのはこちらのレシピ本。



この表紙にも載ってる
くるっと巻いたやつ(シガレット)、
「あ、これも作りたいな」と言うので
「マジかお前…」と思いましたが
逆にやったろうじゃん気分になってきましたよ。

ラングドシャはゆるめの生地を
cotta ラングドシャプレート スクエア お菓子型 焼型 クッキー型
cotta ラングドシャプレート スクエア お菓子型 焼型 クッキー型

↑こういう型に塗り込めるようにして
厚みを均一にして焼くのですが
そんなの持ってないので
厚紙で作りました。

IMG20220429212406

なので1枚分ずつ地道に作ります。

パレットナイフでやるものなのですが
どうしても斜めになってしまって
均等な厚さにできなかったので
お好み焼き用のヘラでまっすぐ
スッとすべらせるようにしたらと
提案したらこれがうまくいきました。

IMG20220429214447


それでも焼き上がりを見ると
やっぱり厚みにムラはあったのか、
焼き色がまちまちになっていますが
いやーここまでできたら上等!

IMG20220429212422


ラングドシャの生地は焼き上がり直後は柔らかく、
シガレットにする時は熱いうちに巻くのです。

アメリカンドッグの棒とかがよさそうだけど
それもないから紙をちょうどいい太さに
巻いて代用しました。

すーぐ固まってしまうので
スピード勝負です!
2人で作業しても一度に2枚までが限界、
巻いたのも置いておいたらいつのまにか
ひらいてきちゃうので
巻いたらはるちゃんにおさえてもらうという
3人体制でやりましたよこの工程は。
(とても写真撮る余裕はありませんでした)

IMG20220430005432


巻き切るまでに固まっちゃったのもあります…

そんでもこれだけ巻いたんですよ。
いっくん頑張った!(私も!(はるちゃんもー!))

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ずーっと前のこと(去年の年末)ですが
ブログ仲間のおともだちに
日頃仲良くしてくれてありがとねの気持ちとして
クッキー缶を作ったのですよ。

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こういうのってギュウギュウに
クッキーを詰めるべきなんですよね。
さいしょはそうしてたんですけど
横で見てたはるちゃんが…

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と減らしていくので
なんかスカスカになってしまいました^^;

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こう、お歳暮っぽく送ったんですが(郵送)

送ったお友達の一人、くららたんが撮った写真↓

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ぐちゃぐちゃだあ!笑


moroちゃんは並べて撮っておいてくれたそうで↓

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あれ?
私の詰め方よりきれいだな?^^;


「これはそのうちリベンジせねば」
と思いながら数ヶ月が経ち、
先日、件のくららたんから
なんとクッキー缶が届いたんですよ。D5D1D421-2F6F-4E92-8C29-364EBBF68667
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あーっ、こういうの!
こういうのがやりたかったんだよ!笑


さらにこちらも見てくださいよ

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子どもたちへの進学おめでとうクッキー!!

くららたんタッチのいっくんはるちゃんだー!

私も早く…
リベンジせな…!

今度はちゃんといっぱい詰めよう…!

くららたんのブログでも
クッキー缶の紹介されています↓↓↓


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バレンタイン。

コロナ禍により今年も
友チョコで手作りお菓子を配るのは自粛…。

その代わり自宅用のは作りましたよ。

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今年はクッキーを中心に。

ケーキはなかしましほさんのレシピです。
新聞紙を型にしていますよ。

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正月出しそこねた栗の甘露煮も入っています。

IMG20220214103724


そして恒例のはじっこ食べられる作り手特権。

IMG20220214102732

ケーキの端っこはちょっとうれしいけど、

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アイシングクッキーのはじっこはなんか哀愁がありますね…?


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うずまきがうまいこといかなくて、
Twitterで「かまぼこの昆布巻きに似てます」とリプいただいて
「それだ!」と思いました。そっくり!


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くまさんあつまれ〜




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またひさびさびさのこちらのブログ更新です。

なにかと作ってはいるんですがね。

先日はこんなメロンパンを作りました。

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こちらを参考にしています↓↓↓

メロンパンdeコッタ
花田えりこ
主婦の友社
2020-10-02


メロンパンのサクサク部分はクッキー生地だから
型で抜いて貼り付ければこんなにかわいく!

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はがれて下敷きになっちゃったみたいな子もいますが…


焼く前にはぎゅうぎゅうに敷き詰めたけど
パンが膨らんだ分隙間ができちゃいましたね。
これはリベンジせねば。

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今回は試作なのでココア生地とプレーン生地の2色でやってみたけど
模様でももっと遊べそうですね。

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表情とかはブラックココアを溶いたものを使ってます。

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しばらく仕事やらなんやらが忙しくて全然お菓子作りをできていなかったのですが(その代わりはるちゃんは毎週のようにケーキを焼いてくれました)せっかくのハロウィンなので久しぶりにえいやーっといろいろお菓子を作りました!・おばけのメレンゲクッキー・クモの巣カップ ... 続きを読む
しばらく仕事やらなんやらが忙しくて
全然お菓子作りをできていなかったのですが
(その代わりはるちゃんは毎週のようにケーキを焼いてくれました)

せっかくのハロウィンなので久しぶりに
えいやーっといろいろお菓子を作りました!

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・おばけのメレンゲクッキー
・クモの巣カップケーキ
・かぼちゃプリン
・かぼちゃクッキー

メレンゲは卵一個分の白身で大量にできますね。

IMG20211030142402

お顔はブラックココアで描いています。


かぼちゃプリンとかぼちゃクッキーには
庭で採れたかぼちゃのペーストが入ってますよ。

IMG20211030003102



カップケーキは最初クリーム絞るのに失敗しました。

IMG20211030124600

これを





IMG20211030151233

どうしたかったのかもはやよくわからない失敗っぷり。

ロシア口金っつーのをね、試してみたかったんですが
小さいカップだったのでそもそもサイズが合わなかった。





そこで別のやり方に切り替えました。

IMG20211030173219

2色になってるのわかりますか?
かぼちゃパウダーと、紫芋パウダーですが
紫芋の方はあまり色が出ずに青っぽくなりました。
クモの巣はブラックチョコです。

お菓子作りはやっぱり楽しいですね。

この状況下なのでせっかくたくさん作っても
気軽にお友達に配れないのがさみしいですが( ;∀;)
でも子どもたちがめちゃくちゃ食べてくれますのでね。

IMG20211030173727

ハッピーハロウィーン!

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