クリママ!〜CreativeMama〜

日々をおもしろおかしくするためのものづくりを紹介していきます。

カテゴリ: おかし

お菓子もぼちぼち作っております。こちらはくまさんアップルパイ。スタンダードの編み込みではないパイの仕上げをしてみたかったんですね。まわりもくまさんびっしりこれはねぇ、ぐるりと手をつないで囲んでいるようにしたほうが絶対よかったなーとあとから思ったけどそれは ... 続きを読む
お菓子もぼちぼち作っております。

こちらはくまさんアップルパイ。


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スタンダードの編み込みではない
パイの仕上げをしてみたかったんですね。

まわりもくまさんびっしり

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これはねぇ、
ぐるりと手をつないで囲んでいるようにしたほうが
絶対よかったなーとあとから思ったけど
それはまあ今度の機会にでも。


艶出しの卵液を表面に塗って焼きますよ。


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うん。

なんだろうか、
焼く前のほうがかわいかったかな?


くまさん軍団が膨らみすぎたのが敗因でしょうか。

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もう何なのかわかんなくなってるもんな。


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編み込みのところとかはまあいい感じかな?


ちなみに薄切りりんごを並べているのは
上半分の見えている表面だけで
中にはごろごろのりんご煮が詰まっています。

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パイ生地はかなりふくらむので
クッキーと同じように考えてると失敗しますね。

今度はお花モチーフとかでやってみようかな!

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今までのフラワーゼリーの反省点をふまえて!どうでしょうか、バラです!!アガーとゼラチンの配合を調整して透明ゼリーの透明度もかなり上がりました!注入する色ゼリーを差し込む時スッスッと素早く抜くと花びらが薄く仕上がりました。アタッチメントを変えておっとこれ ... 続きを読む






今までのフラワーゼリーの反省点をふまえて!


どうでしょうか、バラです!!

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アガーとゼラチンの配合を調整して
透明ゼリーの透明度もかなり上がりました!

注入する色ゼリーを差し込む時
スッスッと素早く抜くと
花びらが薄く仕上がりました。

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アタッチメントを変えて

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おっとこれはまた隙間ができてしまったな…



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ブルー系もきれいです。
この花びらの形は花の種類としてはなんだろう?



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2色のグラデーションっぽく…

花びら一枚一枚をグラデーションにするには
どうすればいいんだろー?

でもかなりコツはわかってきました!
お友達にプレゼントできるくらいになるまで
練習がんばろう₍₍ (ง ˘ω˘ )ว ⁾⁾ 

ーーー

コメントで教えていただいたんですが、
『ベイクオフ・ジャパン』という番組で
フラワーゼリーが出た回があったそうで…。

NHKで放送されていてハマって観ていた
『ブリティシュ・ベイクオフ』の
日本版ってことですか!観たい観たい!!


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フラワーゼリーの色つきのミルクゼリーはゼラチンで、透明ゼリーはアガーを使っています。家庭でゼリーを作るのによく使うのはゼラチンですね。アガーの方は、私は数年前に仕事で参加した料理教室で初めてその存在自体を知りました。あまりスーパーとかでも売ってるの見ま ... 続きを読む





フラワーゼリーの
色つきのミルクゼリーはゼラチンで、
透明ゼリーはアガーを使っています。

家庭でゼリーを作るのによく使うのはゼラチンですね。
アガーの方は、私は数年前に仕事で参加した料理教室で
初めてその存在自体を知りました。
あまりスーパーとかでも売ってるの見ませんね。


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凝固温度と透明度に違いがあります。
寒天も海藻からできていますがやや白濁します。

常温で固まるアガーで作った透明ゼリーに
かたまるまではいかない、ややとろとろくらい
温度を下げたゼラチンのミルクゼリーを注入して
冷蔵庫で冷やして全体がかたまるわけですが、

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なかなかこのミルクゼリーの扱いがむつかしい。

何度かやってみて、
色を変えるのにも挑戦したのがこれ。


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やはり透明なのが見える部分ができてしまっています。

隙間なく注入してるつもりなんだけどなぁ。
あと透明ゼリーの透明度は上がったけど
気泡が入ってしまった。

もうちょっと極めたいな〜。


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さて忘れかけてましたがフラワーゼリーその後。 (作ったのはずっとまえですが記事にできていませんでした)かんたんにフラワーゼリーの作り方を説明するとドーム型の透明ゼリー平らな側から注射器状のノズルで色付きゼリーをちゅちゅっと注入します。「ちゅちゅっと注入」っ ... 続きを読む
さて忘れかけてましたがフラワーゼリーその後。


(作ったのはずっとまえですが記事にできていませんでした)


かんたんにフラワーゼリーの作り方を説明すると

ドーム型の透明ゼリー平らな側から
注射器状のノズルで色付きゼリーを
ちゅちゅっと注入します。

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「ちゅちゅっと注入」って
ボラ◯ノールのCMみたいですね。



どうして食べ物記事でそういう事言うの



透明の中にとどまった色ゼリーが
一枚一枚の花びらになるのです。

そして実際に作ってみたのがこちら
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うーん?

こちらは裏側になるので
ひっくり返してカップから出してみますよ。

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あっ
待って待って

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白い皿に白い花のゼリー出したら
全然見えない。

色の濃い皿にしますね。


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…うーん…


なんだろう、
色ゼリーがいきわたってないというか、
透明ところが残って見えてしまっていますね。

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あと色ゼリーはミルクゼリーなんですが、
なんだろう、やや分離してるみたいになっちゃってます。
これは冷めて固まってきちゃったのを
再加熱したりしてたからかな?

あと前回も書いたとおり
どうしても透明度が低い。
せっかくのお花がくすんで見えますね。

いろいろ改善点ふまえて
もうちょっと試してみましょう。

失敗したのはさっさと食べちゃおう。


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アイシングクッキーも何度も作ってちょっとずつ上達していくもの、そうでありたいと思っておりますがこれ、2007年ハロウィン前川さなえ@puninpuハロウィン当日用にまた作りました。トップバリュのビスケットがサイズ的にもいい感じだった! https://t.co/190J0ZXf6O2017/10/ ... 続きを読む


アイシングクッキーも
何度も作ってちょっとずつ
上達していくもの、
そうでありたいと思っておりますが

これ、2007年ハロウィン
(アイシングじゃなくてこれはチョコペンですが)




そして2008年ハロウィン
(今年と同じ型を使ってますが"塗る"のを放棄している)


この頃と比べたら!
進化してると言わせてもらっていいのでは!!


ちなみに画像フォルダを見てると
いっくんも成長著しかった

↓2016年

(これも好きだけど…)


↓2020年

めちゃうまくなってるじゃん!

******

さて今回のアイシングから
メレンゲパウダー(乾燥卵白)を使ってみました。
(※アイシングクリームには卵白を使います)

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オリゴ糖入りの粉糖を混ぜて使います。
これがバニラのような風味でおいしかった!
かたさの調整も水の量で融通きくので扱いやすい。
今度からしばらくはこれ使おう。

アイシングクッキー作る時、
下書きというほどではないですが
どんな色使うかとかはメモします。

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そのへんにあった封筒の裏とかに書く。
ちゃんとノートとかにとれよ。

そういえばハロウィン当日にはるちゃんから
変な指輪をもらいました。

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ママは気に入りましたが、さては
はるちゃんいらないの押し付けただろ。


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ハロウィン、仮装とかはしないけどそれっぽいお菓子くらいは作りますか〜と型抜きクッキーをたくさん焼きました。型はどれも以前100均で買ったものです。これをアイシングで覆っていきますよ。黒ばっかり。黒猫ちゃん、はるちゃんも一緒にアイシングしたんですが、これ、右2 ... 続きを読む
ハロウィン、仮装とかはしないけど
それっぽいお菓子くらいは
作りますか〜と

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型抜きクッキーをたくさん焼きました。

型はどれも以前100均で買ったものです。
これをアイシングで覆っていきますよ。


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黒ばっかり。

黒猫ちゃん、はるちゃんも一緒にアイシングしたんですが、

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これ、右2つがはるちゃん作なんですが
フランケンみたいなやつめっちゃよくないですか?
ネコンケンシュタインなんだそうです。
ほどよく怖くてめっちゃええやん。
「Cat」のつづり間違えてるけどええやん。

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私も最初は「Trick or Treat」とか
筆記体で「Halloween」とか
文字を書いてたんですけど
やっぱむずかしいな〜ってなって
すぐひらがなやカタカナに逃げました。

IMG20221030225230

ずらり

ジャック・オー・ランタンは
いろんな顔になりましたね。

ハロウィンといえば
ファミレスのココスで
期間限定のおばけケーキ頼んだら
メニュー写真とは全然違うけど
かわいいのが来ましたよ。


ハッピーハロウィン!






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ちょっとまずはこちらを見てください。美しいお花でしょう、これゼリーなんですよ!オットの知人のレストランにうちのブラックベリーを株分けして持っていったらお礼にとサービスのデザートに出していただいたのがこのゼリーだったのです。(ブラックベリーも添えてもらって ... 続きを読む
ちょっとまずはこちらを見てください。

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美しいお花でしょう、これゼリーなんですよ!

オットの知人のレストランに
うちのブラックベリーを株分けして持っていったら
お礼にとサービスのデザートに出していただいたのが
このゼリーだったのです。
(ブラックベリーも添えてもらってますね)

お店でこのフラワーゼリーのワークショップをしたんですって。
それを聞いて「ということは自分でもできるかも?」と思い
やってみたーい!と作り方とか調べてたんです。

それが4年前。

いつかやろう、そのうちやろうと
思うだけでやらないでいましたが
いつも製菓用品を買う通販サイトで
専用の器具を見つけたので
やっとこさ購入したのですが

届く日の前日に手の骨折りまして


こういうのってやる気になった時できないと
勢いがしおしおとしぼんでいくもので
段ボールも届いたまま放置してしまっていましたが

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先日とうとう開封しました!

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ゼリーを流し込むカップも買ってますよ!

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こういう注射器と切れ込みを入れるアタッチメントで
透明ゼリーに色付きゼリーを流し込んでいくわけです。

HOW TO本も読み込んだし

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材料も用意したし(アガー足りなさそうなので大袋買い直した)
※透明ゼリーは水でもいいんだけどフレーバーウォーター使います。

器具も洗浄したし

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まずはレシピ通りの分量で透明ゼリーを作ったのですが
これがものっっそい量のアガーと砂糖を入れる作り方で

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めっっっっっっっちゃ固いんですよ。
透明度も低いし。

かたさでいうと、おばあちゃんがよく出してくれる
オブラートにくるまれたフルーツゼリーあるじゃないですか、
あれくらいかたい。

ミックスゼリー230



お店で食べたのはもうちょっとぷるぷるだった気がするけど…
(実物を見たのが4年前の1回きりの記憶しかない)

だいじょうぶか?と不安になりつつ
色のゼリーを入れていきますよ。

(つづく)

ーーー

フラワーゼリーケーキ レッスンBOOK
田邉美佐紀
河出書房新社
2018-01-19


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本日のアイシングクッキーはこちら。『SPY×FAMILY』のアーニャです! めめめめちゃくちゃむつかし〜〜〜〜ッ似ね〜〜〜〜ッ!アイシングのわずかな盛りの差で表情が全然変わってしまいます。こちらのアーニャの方がまだカンタンかと思ったら全然そんなことなかった。ちゃん ... 続きを読む
本日のアイシングクッキーはこちら。

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『SPY×FAMILY』のアーニャです!


めめめめちゃくちゃむつかし〜〜〜〜ッ
似ね〜〜〜〜ッ!


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アイシングのわずかな盛りの差で
表情が全然変わってしまいます。


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こちらのアーニャの方がまだカンタンかと思ったら
全然そんなことなかった。
ちゃんとむずかしかった。

こういう細かい描写のアイシングクッキーは
もっと修行が必要のようです。

乾燥卵白1kg…買うか



cottaの通販サイトが
「本日16:00まで¥5,980以上購入で送料無料!」
お急ぎください!ってDM来てたから
すべり込みでカートに入れてた商品
注文確定したのに
16:00過ぎてからまたサイト見たら
「月曜まで¥5,980以上購入で送料無料!」
ってなってたーーーーーーーー
おどらされているーーーーーーーー

***

先日作った太陽の塔のアイシングクッキー

贈った相手のmoroちゃん
ブログで紹介してくれました〜


うれしいのう
うれしいのう

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またアイシングクッキーです。前川さなえ@puninpuさてと。 https://t.co/fEX8ga2Y4x2022/06/23 10:34:10 これだけでなんのキャラクターかわかるのすごい。シルエットがもうすでにちいさくてかわいい…ここから塗っていきましょう。…あれ…???な、なんかボコボコして気持 ... 続きを読む
またアイシングクッキーです。



これだけで
なんのキャラクターかわかるのすごい。

シルエットがもうすでに
ちいさくてかわいい…


スクリーンショット 2022-06-23 14.55.04

ここから塗っていきましょう。






…あれ…

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???

な、なんか
ボコボコして気持ち悪いな…コワッ…



アイシングクリームの固さを調整しました。


スクリーンショット 2022-06-23 14.49.42



うん、なかなかかわいいんじゃないか!

そうです、「ちいかわ」のキャラたちです。


私はこのふたりが好きですね。

スクリーンショット 2022-06-23 14.47.21

なんでクッキーにするのに
このシーンなのか。
これが好きだからです…。

ちいかわの仲間たちで
ウサギ、ハチワレ、くりまんじゅうときて
なぜモモンガでもなく鎧さんでもなく
流れ星なのかというと
はるちゃんリクエストだから。


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ワァ…ッ


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食べられちゃった…ッ

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お友達のブロガー、
moroちゃんとこのこもたろくんが
最近太陽の塔にハマっているそうで



こもたろくんに
「太陽の塔のクッキー」を
プレゼントしようと思いたちました。


太陽の塔の型なんて持ってないので
ラフ画を描いてから
アウトラインをオーブンシートに写し

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その型紙に沿ってナイフで切り抜きます。



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こんな感じに焼き上がります。

これにアイシングで
太陽の塔を描いていくのですが…

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ちょっとうっかりしましたがまあいい…



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はい、太陽のクッキーです!


「黒い顔」の方も別で作りました。

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これプラス、高校生活がんばっている
おねえちゃんのこもろちゃんには
チョコとレモンのパウンドケーキを
いっしょに送りました。

IMG20220617235932


届いた日、すぐにmoroちゃんからLINEが来て
こもたろくんがにっこにこになってくれたと
教えてくれました。
それ聞いておばちゃんもニコニコやで。
こもろちゃんもパウンドケーキが
好きだそうで喜んでくれたみたい。
よかった〜!

ちなみにこちらは
失敗した真ん中の顔。

IMG20220618162121

むつかしかった(笑)



moroちゃんのブログはこちら


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