台風で給食のおでんを食べられなかった
いっくんのために（メインブログ参照）


今シーズン初おでんを作りましたよ。




あったまる〜


ところで私はゆで卵は半熟が好きなので



おでんでも卵は半熟です！
（この写真のはちょっと火通っちゃったな）

私の半熟卵の作り方は、まず常温に戻した生卵の
下の部分を軽く叩いてちょっとだけヒビを入れておきます。
こうするとあとから殻を剥く時やりやすくなります。
小さな穴を開けたりするのでもいいですよ。
そして沸騰したお湯に入れて６分！

私的にベストなタイミングがこの時間です！

それからおでんの鍋でいっしょに煮込んでしまうと
当然固茹でになってしまうので半熟卵をまず作ったら、
別容器でおでんのだしに漬けておきます。



そして食べる直前に鍋に入れて、
火の通らない程度にあたためれば
味はしみしみの半熟おでん卵の出来上がりです！

おでんだけでなく、煮豚に添える卵も
このやり方で半熟で食べてます、ウマーです！