子ども達が「なんか甘いもの食べたい」と言いました。というか毎日言ってるんですが、ちょうどTwitterで見た、なかしましほさんの中華まんのレシピをやってみたいと思ってたのでなかしましほ@nakashimarecipe中華まん:薄力粉100g、砂糖大1、BP小1をボウルに入れ泡だて器でぐ ...
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子ども達が「なんか甘いもの食べたい」と言いました。
というか毎日言ってるんですが、
ちょうどTwitterで見た、なかしましほさんの
中華まんのレシピをやってみたいと思ってたので
「これなら今(14時過ぎくらい)から作って3時に間に合う!」と
台所に立ちました。
Twitterの文字数でできるレシピってすごい。

3個分のレシピのところ、小さめ4つ(4人家族なので)
こしあんを包んであんまんにしました。
蒸しあがり。

うーん?
中華まんのふっくらした感じじゃなく
酒饅頭みたいになっちゃったな?

ホカホカおいしいけど。
で、詳しいレシピを確認するため
ほぼ日のサイトを見てみました。
膨らまない原因として考えられる理由を
ちゃんと箇条書きにしてくださってて
その中に「生地をこねすぎた」というのがありました。
ああ、けっこうしっかりこねちゃったかも。
こねすぎると小麦粉のグルテンが出て
固くもちっとした食感になるのですって。
まさに固くもちっとしてた!
今度はこねすぎないでリベンジします。
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というか毎日言ってるんですが、
ちょうどTwitterで見た、なかしましほさんの
中華まんのレシピをやってみたいと思ってたので
なかしましほ@nakashimarecipe
中華まん:薄力粉100g、砂糖大1、BP小1をボウルに入れ泡だて器でぐるぐる、湯60mlを注ぎ箸でよくほぐし、油大1/2を加える。触れる熱さか確認して手で1分こね、ラップして15分おく。3等分して伸ばし、あんこ等好きな具を包む。強火で15分蒸す。
2020/04/14 07:40:22
「これなら今(14時過ぎくらい)から作って3時に間に合う!」と
台所に立ちました。
Twitterの文字数でできるレシピってすごい。

3個分のレシピのところ、小さめ4つ(4人家族なので)
こしあんを包んであんまんにしました。
蒸しあがり。

うーん?
中華まんのふっくらした感じじゃなく
酒饅頭みたいになっちゃったな?

ホカホカおいしいけど。
で、詳しいレシピを確認するため
ほぼ日のサイトを見てみました。
膨らまない原因として考えられる理由を
ちゃんと箇条書きにしてくださってて
その中に「生地をこねすぎた」というのがありました。
ああ、けっこうしっかりこねちゃったかも。
こねすぎると小麦粉のグルテンが出て
固くもちっとした食感になるのですって。
まさに固くもちっとしてた!
今度はこねすぎないでリベンジします。
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