台風で給食のおでんを食べられなかった
いっくんのために(メインブログ参照
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今シーズン初おでんを作りましたよ。


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あったまる〜


ところで私はゆで卵は半熟が好きなので

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おでんでも卵は半熟です!
(この写真のはちょっと火通っちゃったな)

私の半熟卵の作り方は、まず常温に戻した生卵の
下の部分を軽く叩いてちょっとだけヒビを入れておきます。
こうするとあとから殻を剥く時やりやすくなります。
小さな穴を開けたりするのでもいいですよ。
そして沸騰したお湯に入れて6分!
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私的にベストなタイミングがこの時間です!

それからおでんの鍋でいっしょに煮込んでしまうと
当然固茹でになってしまうので半熟卵をまず作ったら、
別容器でおでんのだしに漬けておきます。

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そして食べる直前に鍋に入れて、
火の通らない程度にあたためれば
味はしみしみの半熟おでん卵の出来上がりです!

おでんだけでなく、煮豚に添える卵も
このやり方で半熟で食べてます、ウマーです!