↑レモンマドレーヌ作った時の
レモンアイシングが余ったので
またレモンのお菓子を焼くことに。

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我が家では定番の
なかしましほさんレシピのレモンシフォンケーキでーす。

よしよし今回もよくふくらんでくれました。
レモンをメレンゲに入れると分離しやすいので
いつもうまくいくかハラハラして混ぜてます。


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今回の「冷ます台」はオリーブオイルの瓶。


さて冷めたら型から外しますが…


実は私この作業がすごく苦手なんですよね…

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こういう、製菓用の刃のないパレットナイフで
生地と型の間に沿わせるようにして
ギコギコ上下させつつまわしながら
ぐるりと一周させるのですが
いつもうまくいかないの…



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これ、こっち側から見ると
そこそこちゃんと外せたように見えるでしょ



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反対側、生地が崩壊してるんです…よ…。


せっかちなので、
生地を冷ましきらずに外そうとしちゃうのが
原因の一つではないかとうすうす気づいているのに
つい早めに食べたくて…


夏場は冷たく冷やしたのもおいしいのにね。

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↑これかぶせとくと
一気に「おかあさんが作ったお菓子」感が出ますね。



まあおいしかったからヨシ!

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