皮ごと食べられるレモンが売っていたので
レモンのシフォンケーキを焼くことにしました。

果汁もすりおろした皮もたっぷり
生地に混ぜ込みます。



うおーめっちゃ膨らんでる〜。




途中段階の膨張っぷりに毎回ビビりますが
焼き上がるとちょっと落ち着くんですよね。

シフォンケーキ、焼き上がったら冷ましましょう。



ハハハ

シュールな見た目ですが正しい冷まし方なんですよ

ふわふわのシフォンケーキの生地は
すぐに型から外すと自分の重みで沈んでしまうので
型にくっついたままでさかさまにして冷まします。
（型にオイルやワックスペーパーを使わないのも
　逆さまにした時外れてしまわないようにです）
シフォンケーキ型は真ん中に穴が空いているので
そこに瓶なんかをさして浮かせるんですね。

でもいつも「へんてこだな〜」と思います（笑）

そういえばずっと前に小さい紙カップで
小さいシフォンをたくさん焼いた時、
これもさかさまに冷まさなきゃなと考えて



こうしました。



レモンケーキはせっかくさっぱりしているので
あえてクリームも何もつけずに！
さわやかな酸味でおいしかったです〜。






シフォンケーキはいつも
なかしましほさんのレシピを参考にしてます。

てんさい糖や豆乳、太白ごま油等をつかったレシピで
やさしい味に仕上がるのが大好きなのです。

私はオイルは桑名のこめ油を使っています。


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